Sarma Kim Buldu?
Sarma, bir yaprak veya kabuğun içine çeşitli malzemeler doldurularak yapılan bir yemek türüdür. Asma yaprağı, lahana yaprağı, patlıcan, biber, kabak, domates gibi çeşitli yapraklar kullanılarak yapılabilir. İç malzeme olarak ise kıyma, pirinç, bulgur, soğan, domates, biber, baharatlar gibi malzemeler kullanılabilir.
Sarma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak sarma, sadece Türk mutfağına özgü bir yemek değildir. Dünyanın birçok mutfağında sarma benzeri yemekler yapılmaktadır.
Sarma Tarihi
Sarma, insanlığın çok eski çağlarından beri bilinen bir yemektir. Sarma benzeri yemeklere ilk olarak Mezopotamya ve Mısır medeniyetlerinde rastlanmıştır. Bu medeniyetlerde, yaprakların içine çeşitli malzemeler doldurularak yemekler yapılmaktaydı.
Sarma, Anadolu’ya ise Orta Asya’dan gelmiştir. Türkler, Orta Asya’da yaşadıkları dönemden beri sarma yapmaktadır. Türkler, Anadolu’ya göçtükten sonra da sarma geleneğini devam ettirmişlerdir.
Sarma, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de çok sevilen bir yemekti. Osmanlı mutfağında, sarma çeşitli malzemeler kullanılarak yapılmaktaydı. Asma yaprağı sarması, lahana sarması, patlıcan sarması, biber sarması, kabak sarması, domates sarması gibi çeşitli sarma çeşitleri Osmanlı mutfağında yapılmaktaydı.
Sarma Çeşitleri
Sarma, kullanılan yaprak ve iç malzemeye göre çeşitli çeşitlere ayrılır.
- Asma yaprağı sarması: En yaygın sarma çeşididir. İç malzeme olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır.
- Lahana sarması: Zeytinyağlı ve kıymalı olmak üzere iki çeşittir. Zeytinyağlı lahana sarmasında iç malzeme olarak pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır. Kıymalı lahana sarmasında ise iç malzeme olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır.
- Patlıcan sarması: İç malzeme olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır.
- Biber sarması: İç malzeme olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır.
- Kabak sarması: İç malzeme olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır.
- Domates sarması: İç malzeme olarak kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar kullanılır.
Sarma Yapımı
Sarma yapmak için öncelikle yapraklar hazırlanır. Yapraklar yıkanır ve ince ince doğranır. İç malzeme hazırlanır. İç malzemenin içine kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, baharatlar eklenir ve karıştırılır. Yapraklar üzerine iç malzeme yerleştirilir ve sarılır. Sarmalar tencereye dizilir ve üzerine su eklenir. Sarmaların üzeri kapatılır ve kısık ateşte pişirilir.
Sarma Nasıl Servis Edilir?
Sarma, sıcak olarak servis edilir. Sarma yanında yoğurt, ayran, salata gibi yemeklerle servis edilebilir.
Sarma Kim Buldu?
Sarma, insanlığın çok eski çağlarından beri bilinen bir yemek olduğu için, kimin tarafından keşfedildiğini kesin olarak söylemek mümkün değildir. Ancak sarma benzeri yemeklere ilk olarak Mezopotamya ve Mısır medeniyetlerinde rastlanması, sarma fikrinin bu medeniyetlerden birine ait olabileceğini düşündürmektedir.
Sarma, Orta Asya’dan Anadolu’ya geldiği için, sarma fikrinin Orta Asya’da ortaya çıkmış olabileceği de düşünülmektedir. Türkler, Orta Asya’da yaşadıkları dönemden beri sarma yapmaktadır. Türklerin sarma yapma geleneği, Anadolu’ya göçtükten sonra da devam ettirilmiştir.
Sonuç olarak, sarma fikrinin Mezopotamya, Mısır veya Orta Asya’da ortaya çıkmış olabileceği düşünülmektedir. Ancak sarma fikrinin kimin tarafından keşfedildiğini kesin olarak söylemek mümkün değildir.