Katkısız Bulyon Markaları
Giriş
Bulyon, et, balık, sebze veya mantar gibi malzemelerin suda kaynatılmasıyla elde edilen bir sıvı çeşnidir. Yemeklere lezzet ve derinlik katmak için kullanılır. Piyasada birçok farklı bulyon markası bulunmaktadır. Bu markaların bir kısmı, ürünlerine katkı maddesi eklemektedir. Katkısız bulyonlar ise, doğal malzemelerden üretilen ve herhangi bir katkı maddesi içermeyen bulyonlardır.
Katkı Maddelerinin Zararları
Katkı maddeleri, gıdaların raf ömrünü uzatmak, lezzetini artırmak veya görünümünü iyileştirmek için kullanılan maddelerdir. Ancak bazı katkı maddelerinin sağlığa zararlı olabileceğine dair araştırmalar bulunmaktadır. Örneğin, monosodyum glutamat (MSG), baş ağrısı, mide bulantısı ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Tartrazin, böbrek ve karaciğer hasarına neden olabilir.
Katkısız Bulyonların Faydaları
Katkısız bulyonlar, doğal malzemelerden üretildikleri için katkı maddesi içermezler. Bu nedenle, sağlığa zarar verme olasılıkları daha düşüktür. Ayrıca, katkısız bulyonlar, daha lezzetli ve besleyicidir.
Katkısız Bulyon Markaları
Türkiye’de katkısız bulyon üreten birçok marka bulunmaktadır. Bu markaların bir kısmı, kendi ürünlerini üretmektedir. Diğer bir kısmı ise, yurt dışından ithal etmektedir.
Türkiye’de Üretilen Katkısız Bulyon Markaları
- Lezzetçi
- Seli
- Mahbuba
- Altunsa
- Seli
Yurt Dışından İthal Edilen Katkısız Bulyon Markaları
- Massel
- Better than Bouillon
- Organic Valley
- Pacific Foods
- Trader Joe’s
Katkısız Bulyon Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Katkısız bulyon seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Ürünün etiketini dikkatlice okuyun. Üründe herhangi bir katkı maddesi olup olmadığını kontrol edin.
- Ürünün içeriğini inceleyin. Ürünün sadece doğal malzemeler içerdiğinden emin olun.
- Ürünün üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkat edin.
Katkısız Bulyon Kullanımı
Katkısız bulyonlar, yemeklere lezzet ve derinlik katmak için kullanılabilir. Çorba, çorba, sos, güveç gibi yemeklerde kullanılabilir.
Katkısız Bulyon Tarifi
Evde katkısız bulyon yapmak da mümkündür. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg kemik
- 1 kg sebze (havuç, soğan, patates, kereviz)
- 10 su bardağı su
Yapılışı:
- Kemikleri ve sebzeleri yıkayın.
- Sebzeleri parçalara ayırın.
- Kemikler ve sebzeleri bir tencereye koyun.
- Üzerine su ekleyin.
- Kaynayana kadar ocağın altını açın.
- Kaynayana sonra ocağın altını kısın.
- 3-4 saat kısık ateşte pişirin.
- Soğuduktan sonra suyu süzün.
- Süzülen suyu bulyon olarak kullanabilirsiniz.
Sonuç
Katkısız bulyonlar, sağlığa zararlı katkı maddeleri içermeyen ve lezzetli olan bir seçenektir. Evde de katkısız bulyon yapmak mümkündür.