Helvanın Tarihçesi ve Kim Tarafından Bulunduğu
Helva, Orta Doğu ve Balkanlar’da yaygın olarak tüketilen bir tatlıdır. Farklı malzemeler kullanılarak yapılan birçok çeşidi vardır. Helvanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, MÖ 3. veya 4. yüzyılda Orta İtalya’da yaşamış Samnitler tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Samnitler, hurma ve sütten yaptıkları bir karışımı öğütüp, şeker ve baharat ekleyerek helvaya benzer bir tatlı yapıyorlardı.
MÖ 7. yüzyılda Araplar, Orta Doğu’yu fethettiklerinde bu tatlıyı da kendi kültürlerine uyarladılar. Araplar, helvaya tahin, badem, fıstık gibi malzemeler eklemeye başladılar. Ayrıca helvanın hazırlanma tekniğini de geliştirdiler.
Helva, İslamiyet’in yayılmasıyla birlikte Orta Doğu’nun dışındaki bölgelere de yayıldı. 11. yüzyılda Türkler tarafından Anadolu’ya getirilen helva, kısa sürede Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline geldi.
Helvanın ilk yazılı tarifi, 13. yüzyılda yazılmış Arapça bir yemek kitabında yer almaktadır. Bu tarifte, tahin, şeker, su ve baharat kullanılarak yapılan bir helva tarifi verilmiştir.
-
yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nun genişlemesiyle birlikte helva, Osmanlı mutfağının da önemli bir parçası haline geldi. Osmanlılar, helva yapımında farklı malzemeler ve teknikler kullanmaya başladılar. Örneğin, tahin helvası dışında, irmik helvası, un helvası, fındık helvası gibi farklı helva çeşitleri geliştirdiler.
-
yüzyılda helva, Avrupa’ya da tanıtıldı. Avrupalılar, helvayı ilk olarak Venedik’te gördüler. Venedikli tüccarlar, helva ticaretini geliştirmeye başladılar. Helvası, kısa sürede Avrupa’nın birçok ülkesinde popüler hale geldi.
-
yüzyılda helva, sanayileşmeyle birlikte daha da yaygınlaştı. Helvanın üretiminde makineler kullanılmaya başlandı. Bu sayede helva daha ucuz ve ulaşılabilir hale geldi.
-
yüzyılda helva, dünya mutfağının önemli bir parçası haline geldi. Farklı ülkelerde helva yapımında farklı malzemeler ve teknikler kullanılmaya başlandı. Örneğin, Japonya’da matcha helva, Hindistan’da güllü helva, Brezilya’da karamelli helva gibi farklı helva çeşitleri geliştirildi.
Günümüzde helva, dünyanın birçok ülkesinde sevilerek tüketilen bir tatlıdır. Helvanın farklı çeşitleri, farklı kültürlerde farklı anlamlara gelmektedir. Örneğin, Türkiye’de helva genellikle cenazelerde ve düğünlerde dağıtılır. Arap ülkelerinde helva, misafirlere ikram edilen bir tatlıdır.
Helvanın Kim Tarafından Bulunduğu
Helvanın ilk olarak kimin tarafından bulunduğu kesin olarak bilinmemektedir. Ancak, yukarıda bahsedilen tarihsel bilgilere göre, helva ilk olarak Orta İtalya’da yaşamış Samnitler tarafından yapılmıştır. Samnitlerin helva benzeri bir tatlı yaptığına dair en eski kanıtlar, MÖ 3. veya 4. yüzyıla tarihlenmektedir.
Araplar, Orta Doğu’yu fethettiklerinde bu tatlıyı da kendi kültürlerine uyarladılar. Araplar, helvaya tahin, badem, fıstık gibi malzemeler eklemeye başladılar. Ayrıca helvanın hazırlanma tekniğini de geliştirdiler.
Bu nedenle, helvanın tam olarak kimin tarafından bulunduğu konusunda kesin bir bilgi olmasa da, ilk olarak Samnitler tarafından yapıldığı ve Araplar tarafından geliştirildiği düşünülmektedir.
Helvanın Çeşitleri
Helvanın birçok çeşidi vardır. En yaygın helva çeşitleri şunlardır:
- Tahin helvası: Tahin, şeker ve su ile yapılan bir helva çeşididir.
- İrmik helvası: İrmik, şeker ve su ile yapılan bir helva çeşididir.
- Un helvası: Un, şeker ve su ile yapılan bir helva çeşididir.
- Fındık helvası: Fındık, şeker ve su ile yapılan bir helva çeşididir.
- Ceviz helvası: Ceviz, şeker ve su ile yapılan bir helva çeşididir.
- Karamel helvası: Şekerin yüksek ateşte karamelize edilmesiyle yapılan bir helva çeşididir.
- Çikolatalı helva: Çikolata, şeker ve su ile yapılan bir helva çeşididir.