Çizme Yeşil Zeytin Yapılışı
Çizme yeşil zeytin, Türkiye’nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen bir zeytin türüdür. Adını, çizme şeklinde olmasından alır. Çizme yeşil zeytin, genellikle salamura olarak tüketilir. Ancak, zeytinyağı, sabun ve kozmetik gibi ürünlerin üretiminde de kullanılır.
Çizme yeşil zeytin yapımında kullanılan zeytinler, Eylül ayında olgunlaşır. Olgunlaşan zeytinler, ağaçlardan elle veya makineyle toplanır. Toplanan zeytinler, öncelikle yıkanır ve ayıklanır. Daha sonra, zeytinler tuzlu su dolu fıçılara konulur. Zeytinler, fıçılarda yaklaşık 6 ay bekletilir. Bu süre zarfında, zeytinler tuzu emer ve yeşil rengini korur.
6 ayın sonunda, zeytinler fıçılardan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler kavanozlara veya şişelere konulur. Kavanozlar veya şişeler, zeytinyağı ile doldurulur ve kapatılır. Çizme yeşil zeytin, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Çizme yeşil zeytin, genellikle salamura olarak tüketilir. Ancak, zeytinyağı, sabun ve kozmetik gibi ürünlerin üretiminde de kullanılır.
Çizme Yeşil Zeytin Yapımında Kullanılan Malzemeler
- 10 kg çizme yeşil zeytin
- 10 litre su
- 2 kg tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çizme Yeşil Zeytin Yapımı
- Zeytinleri yıkayın ve ayıklayın.
- Zeytinleri tuzlu su dolu fıçılara koyun.
- Zeytinleri fıçılarda yaklaşık 6 ay bekletilir.
- 6 ayın sonunda, zeytinleri fıçılardan çıkarın ve yıkayın.
- Zeytinleri kavanozlara veya şişelere koyun.
- Kavanozlar veya şişeler, zeytinyağı ile doldurulur ve kapatılır.
- Çizme yeşil zeytin, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Çizme Yeşil Zeytinin Faydaları
- Çizme yeşil zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Çizme yeşil zeytin, kalp sağlığına faydalıdır. Zeytinler, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Çizme yeşil zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Zeytinler, mide asidini azaltmaya ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
- Çizme yeşil zeytin, cilt sağlığına faydalıdır. Zeytinler, cildin nemlenmesini sağlar ve kırışıklıkları gidermeye yardımcı olur.