Çizik Zeytin Yapımı Tarifi

Çizik Zeytin Yapımı Tarifi

Çizik zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin çizilerek tuzlu suda bekletilmesiyle yapılan çizik zeytin, kahvaltı sofralarının, meze tabaklarının ve salataların baş tacıdır.

Çizik zeytin yapımı için öncelikle taze ve olgun zeytinler seçilmelidir. Zeytinler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, bıçak veya özel bir çizme aletiyle çizilmelidir. Çizilen zeytinler, tuzlu suda bekletilmelidir. Tuzlu suyun oranı, 1 litre suya 100 gram tuz olacak şekilde ayarlanmalıdır. Zeytinler, tuzlu suda en az 15 gün bekletilmelidir.

15 günün sonunda zeytinler tuzlu sudan çıkarılmalı ve iyice yıkanmalıdır. Yıkanan zeytinler, temiz bir bez üzerine serilerek kurutulmalıdır. Kuruyan zeytinler, kavanozlara doldurulmalı ve üzerlerine zeytinyağı eklenmelidir. Zeytinyağı, zeytinlerin üzerini tamamen kaplamalıdır. Kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Çizik zeytin, yaklaşık 1 ay sonra tüketilebilir. Çizik zeytin, kahvaltı sofralarının, meze tabaklarının ve salataların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Çizik Zeytin Yapımı için Faydalı Siteler ve Dosyalar