Beyti kebabı kim buldu?
Beyti kebabı, kıyma veya kuzu etinden oluşan, şişte ızgara yapılan, lavaşa sarılı, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave edilerek servis edilen bir Türk yemeğidir. Yemeğin adı, İstanbul’daki popüler Beyti restoranının sahibi Beyti Güler’den gelmektedir.
Beyti Güler, 1920 yılında Kırım’dan İstanbul’a göç eden bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Babası Abdulmuttalip Güler, bakkallık ve fırıncılık yapıyordu. Beyti Güler, çocukluğundan itibaren babasının yanında çalışarak et pişirme konusunda deneyim kazandı.
Beyti Güler, 1945 yılında Florya’da bir lokanta açtı. Lokantanın adı, “Beyti” idi. Lokanta kısa sürede ünlendi ve Beyti Güler, usta bir kebapçı olarak tanındı.
1961 yılında, Beyti Güler, İsviçre’ye bir iş gezisine gitti. İsviçre’de bir kasap dükkanında, eti şişten çıkarıp lavaşa sarıp servis eden bir yemek gördü. Beyti Güler, bu yemeği çok beğendi ve kendi lokantasında yapmaya karar verdi.
Beyti Güler, İsviçre’de gördüğü yemeği kendi yorumuyla yeniden yarattı. Eti, kıyma veya kuzu etinden hazırladı. Eti, lavaşa sarıp, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave etti. Bu yeni yemeğe, kendi adını verdi: “Beyti kebabı”.
Beyti kebabı, kısa sürede Beyti lokantasının en sevilen yemeklerinden biri oldu. Beyti Güler, Türkiye’nin en ünlü kebapçılarından biri haline geldi.
Beyti kebabı, günümüzde Türkiye’nin en popüler kebaplarından biridir. İstanbul’da Beyti lokantasında, Beyti Güler’in oğlu ve torunları tarafından yapılmaktadır.
Beyti kebabının tarifi
Beyti kebabı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet lavaş
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Kıymayı geniş bir kaseye alın. Soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Köfte hamurundan küçük köfteler yapın.
- Köfteleri, ızgara veya tavada pişirin.
- Lavaşı ocakta ısıtın.
- Pişen köfteleri lavaşa sarın.
- Üzerine domates sosu ve yoğurt dökün.
- Afiyet olsun!
Beyti kebabının püf noktaları
- Köfteleri pişirirken, çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edin.
- Köfteleri, ızgara veya tavada pişirirken, çok fazla kurutmayın.
- Lavaşı, ısıtırken, çok fazla yakmayın.
- Domates sosu ve yoğurdu, köftelerin üzerine bolca dökün.
Beyti kebabının farklı çeşitleri
Beyti kebabı, günümüzde farklı çeşitlerde yapılmaktadır. Örneğin, bazı kebapçılar, beyti kebabına kaşar peyniri eklemektedir. Bazı kebapçılar ise, beyti kebabını fırında pişirmektedir.
Beyti kebabı, farklı sebzelerle de servis edilebilir. Örneğin, beyti kebabının üzerine, domates, biber, salatalık gibi sebzeler konulabilir.
Beyti kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Farklı çeşitleri ve lezzetiyle, her yaştan insanın beğenisini kazanmaktadır.